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目が疲れてクマができる、ピントが合わずかすんで見える…そんなときは肝臓が疲れているサインかもしれません。

薬膳を利用して、目＝肝臓の負担を軽減してあげましょう。

疲れ目やかすみ目の原因

パソコン作業が多いと目を酷使し、目が疲れます。更に悪化するとドライアイ等になる危険性も。東洋医学では疲れ目は、肝機能の低下が原因と言われています。肝臓の働きが衰えて血液の循環が悪くなると、必要なところに十分血液が巡らなくなり、目の状態にも影響してきます。薬膳で肝臓＝目を和らげる食材を使って、普段から薬膳ケアをしていきましょう。

疲れ目やかすみ目に効果的な薬膳レシピ

疲れ目やかすみ目に効果的な食材

東洋医学で肝臓や目を強める食材は、米酢、リンゴ酢などのお酢、レモンやざくろなどの柑橘類があります。他にはトマトや豚肉、リンゴ、すもも、杏、ヨーグルト、梅なども有効です。肉類ではレバーやスッポン、野菜ではニンジン、セロリ、カブ、セリ、アスパラガス、貝類のシジミ、アサリ、ハマグリも肝臓の機能を高めてくれます。

野菜は春先に出てくるものが多く、カリウムをはじめとしたミネラルが豊富に含まれています。

目の症状を和らげる「セロリとアスパラとアサリの栄養満点炒め」

準備するもの（２人前）

・アスパラガス　1束

・セロリ（茎）　1本

・ミニトマト　6個

・アサリむき身　60g

・白ごま　大さじ１

・塩コショウ　適量

・オリーブオイル　適量

・ニンニク　１片

薬膳の作り方

１）アスパラガスは根本を切り落とし、繊維が多そうな根元側をピーラーで繊維をとる。アスパラとセロリを斜め切りして、ニンニクを細かく切る

２）フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で温まってきたところにニンニクを入れる。香りが出てきたら、アスパラガスとセロリとアサリとミニトマトを入れて中火で2分～3分炒める

３）塩コショウで味を整えて、最後に白ゴマをふって完成

ポイント

アスパラガスの繊維をきちんと取ること。旬であれば問題ないですが、それ以外の季節は根元の繊維が固くなります。手で触って必要なところは、ピーラーで削いでいきましょう。

お好みでレモン汁をふりかけても、爽やかに仕上がります。

アスパラガスはアスパラギン酸やルチン、セロリはカリウムやビタミンUなど栄養素が豊富なので、いろんな側面から体の調整をしてくれます。

まとめ

目薬やアイマスクなど、目の疲れに効果的なアイテムはたくさんありますが、あくまで一時的なもの。薬膳で疲れ目を補う栄養を補って、疲れ目知らずになりましょう。